Cuadritos de limón con leche condensada

Ingredientes

  • 24 galletas de vainilla (tipo galletas Maria o Graham) 
  • 4 cucharadas de mantequilla 
  • ¼ de taza de azúcar 
  • 1 lata de leche condensada Australian 
  • ½ taza de jugo de limón recién exprimido 
  • 2 yemas de huevo 
  • Ralladura de 1 limón 

Hecho con

Leche condensada Australian
Australian condesada

Instrucciones

  1. Precalienta tu horno a 350° F.  
  2. Coloca las galletas en el procesador hasta que estén trituradas. Luego agrega la mantequilla derretida y el azúcar, hasta que estén mezclados. 
  3. En un molde engrasado, coloca papel mantequilla de forma que cubra todo el molde, recuerda dejar el papel un poco más largo de las orillas, esto te ayudara a la hora de desmoldar tu postre. 
  4. Agrega la mezcla de galletas a tu molde y presiona firmemente al fondo de tu molde y los bordes. Hornea por 10-12 minutos, hasta que este levemente dorado. Retira del horno y deja enfriar completamente. 
  5. En un bowl mezcla las yemas y la leche condensada, hasta que tenga una textura cremosa. Luego agrega el jugo de limón y mezcla hasta que tengas una mezcla bien integrada. 
  6. Una vez la base esté completamente fría, agrega la mezcla y colócala en el horno por 15-20 min. Retira del horno hasta que el borde de galletas este bien dorado. 
  7. déjalo enfriar completamente y luego retíralo del molde, jalando del papel mantequilla. Corta 16 cuadritos y disfruta. 

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